牛粪堆肥发酵生产有机肥的方法
合格的牛粪有机肥堆肥发酵过程一般需要45-60天，因为在堆肥发酵初期的加热阶段和高温阶段，会杀死植物病原菌、虫卵、杂草种子等有害微生物。然而，在这个过程中，微生物的主要作用是代谢和繁殖，只产生少量的代谢物，而且这些代谢物不稳定，不易被植物吸收。在冷却后期，微生物将有机质腐殖化，产生大量有利于植物生长和吸收的代谢物，需要45-60天。
经此过程的牛粪堆肥有机肥发酵后可以达到三个目的，一是无害化；二是腐殖质化；三是产生大量微生物代谢产物如各种抗生素、蛋白类物质等。
牛粪堆肥发酵过程可分为四个阶段：
牛粪堆肥的发热阶段
在堆肥初期，堆肥发酵过程中的微生物主要为中温菌和好氧菌，常见的有无芽孢菌、芽孢菌和霉菌。它们启动堆肥的发酵过程，在有氧条件下大力分解易分解的有机物（如单糖、淀粉、蛋白质等），产生大量热量，并不断提高牛粪堆肥的发酵温度，从20℃左右提高到40℃，即加热阶段或中温阶段。
牛粪堆肥的高温阶段
随着温度的升高，嗜热微生物逐渐取代中温微生物，起主导作用。气温持续上升，一般几天内达到50℃以上，进入高温阶段。
在高温阶段，嗜热放线菌和嗜热真菌成为主要种类。它们强烈分解复杂的有机物（如纤维素、半纤维素、果胶等）并蓄热。牛粪堆肥发酵温度可达60～70℃，最高可达80℃。
大多数高温微生物死亡或进入休眠期（超过20天），这对加速堆肥腐熟起到了重要作用。不当堆肥的高温期佷短，或根本达不到高温，堆肥速度慢，半年以上达不到半成熟状态。
牛粪堆肥的降温阶段
高温阶段持续一定时间后，纤维素、半纤维素和果胶大部分被分解，剩余的复合组分（如木质素）和新腐殖质难以分解。微生物活性减弱，温度逐渐降低。当温度降至40℃以下时，中温微生物成为优势种。
如果冷却阶段提前到来，说明堆放条件不够理想，植物材料分解不够充分。这时，可以翻堆堆肥，将堆肥材料充分混合，产生二次升温，从而促进牛粪堆肥的成熟。
牛粪堆肥的腐熟保肥阶段
堆肥腐熟后，体积缩小，堆温下降至稍高于气温，这时应将堆肥压紧，造成厌气状态，使有机质矿化作用减弱，以利于保肥。
牛粪堆肥发酵实际就是废弃物稳定化的一种形式，但它需要特殊的湿度、通气条件和微生物以产生适宜的温度。研究表明，在一定温度下加热一段时间可以破坏病原体、杂草种子。通常在60-70℃（湿热）的温度下，加热5-10min（分钟）。可以破坏非芽孢细菌和芽孢细菌的非休眠体的活性。利用加热灭菌，在70℃条件下加热30min（分钟）可以消灭污泥中的病原体。
但在较低温度下（50-60℃），一些病原菌的灭活则可长达60d。因此堆肥过程中保持60℃以上温度一段时间是必需的。在合理的堆肥发酵后残留的有机物分解率较低、相对稳定并易于被植物吸收，牛粪有机肥堆肥发酵后臭味可以大大降低。
堆肥有机质矿化可以为作物和微生物提供养分，为微生物活动提供能量，为堆肥有机质腐殖化提供基础原料。
在牛粪堆肥发酵过程中，以好氧微生物为主要活性时，有机物矿化产生更多的二氧化碳、水等营养物质，分解快，脱底，释放大量热能；以厌氧微生物为主要活性时，有机物分解慢，而且不去底，释放的热能较少，其分解产物除植物养分外，还易积累有机酸和C，当还原性物质H4、H2S、PH3、H2达到一定程度时，对作物生长有害。
因此，在堆肥发酵过程中，周转也是改变微生物活性的类型，以消除有害物质。
在牛粪堆肥过程中，各种生物和微生物的死亡、置换和转化是同时进行的。无论从热力学、生物学还是物质转化的角度来看，这些反应都不可能在几天或更长的时间内完成，这就是为什么各种温度、湿度、水分、微生物等条件都可以得到控制的原因，因此，牛粪堆肥的发酵过程还需要45-60天。